Шоколадная фабрика «Конфаэль» – от конфет ручной работы до шоколадного крокодила весом в тонну

Давайте заглянем в закулисье фабрики и поговорим с основательницей компании — Ириной Эльдархановой.

— Ирина, откройте секрет, как стать владельцем шоколадной фабрики? Для этого нужен особый талант?

— Владельцами обычных шоколадных фабрик становятся предприниматели, готовые делать любую продукцию, пользующуюся массовым спросом и приносящую прибыль. А семейные фабрики и маленькие крафтовые производства создают фанатики своего дела. Они видят в шоколаде живой продукт, с помощью которого можно объясняться в любви и создавать шедевры, поражающие людей всех национальностей в любой стране.

Шоколадная фабрика «Конфаэль» была создана по велению души. Уже 20 лет «Конфаэль» помогает создавать и укреплять отношения. Недаром существует конфетно-букетный период, связанный с шоколадом. Мы считаем своей главной миссией сделать так, чтобы он мог длиться вечно — выбор наших сладостей практически безграничен!

Заказать шоколадные вип-подарки можно тут →

— Говорят, что шоколад «Конфаэль» — один из лучших на российском рынке. Это правда?

— Без ложной скромности отмечу только два факта.

Первый: для производства шоколада мы выбираем только какао-бобы категории Фино де Арома. Это знак высшего качества сырья в сфере производства шоколада.

Второй: Всероссийский НИИ кондитерской промышленности заказывает у нас подарки для вручения на своих юбилеях партнерам — шоколадные медали, картины и другие индивидуальные презенты. Такое признание для нас дороже многих других престижных наград. А у нас их немало.

— Что представляет собой шоколадная фабрика «Конфаэль»? Насколько она масштабна?

— «Конфаэль» — маленькое семейное предприятие, и именно это позволяет нам работать гибко и быстро выполнять любые заказы. Каждый несет личную ответственность за качество выполнения своей части работы.

И уже 20 лет мы следуем принципу сохранения идеального качества продукции даже в сложные времена. В составе наших кондитерских изделий всегда только то, что указано на этикетке. Никаких заменителей какао-масла, ничего несущего вред здоровью. Мы абсолютно честны в отношении состава продукции.

Следуя современным трендам, мы также уделяем максимум внимания индивидуализации сладостей — как форме самого шоколада и конфет, так и упаковке. Ведь люди хотят получать персональные подарки! Работа нашей фабрики организована так, что персонализировать можно и кондитерские изделия, начиная с их рецептуры, и упаковку.

Шоколадные портреты Конфаэль по ссылке →

— Как выглядят конфеты ручной работы «Конфаэль»? Из чего их делают? Сколько они могут храниться?

— Эти конфеты изготавливаются без специального кондитерского оборудования ежедневно небольшими партиями, чтобы каждый день попадать в наши бутики свежими. Это тонкие, хрустящие, дизайнерски украшенные стаканчики из горького шоколада, а внутри них свежий крем с великолепным желе, цукатами, ягодами, орешками.

Сроки хранения конфет «Конфаэль» ограничены из-за открытой начинки. Но обычно необходимости в долгом хранении и не возникает, ведь их хочется съесть сразу же!

— У вас на сайте есть лакомства для здоровья. Обывателю сложно представить, что сладости могут быть полезны. Расскажите поподробнее об этой линейке.

— Наши «Лакомства для здоровья» имеют свою историю. Они начались с моего желания помочь детям моей подруги, которым было запрещено сладкое из-за аллергии на большинство конфет из магазинов. Мы придумали мармелад на основе свежих фруктов и морских водорослей, и теперь дети могут спокойно есть эти сладости. К её удивлению наши новые лакомства не вызывали аллергических реакций.

«Лакомства для здоровья» высоко востребованы покупателями и по достоинству оценены профессионалами. Наши «Живые конфеты» удостоены награды «Здоровое питание», а недавно «Конфаэль» была отмечена премиями «Russian Business Guide. Люди года — 2021» и «Инновационный продукт» за вывод на кондитерский рынок финиковых трюфелей, аналогов которым пока нет.

— Вы можете дать советы покупателям по подбору подарков? Что и кому подарить?

— В первую очередь дарите себе! Если вы любите себя, своих близких и сладости, то дарите шоколад. Горький шоколад очень полезен, 40 граммов в день — лучшее лакомство для здоровья сердца и нервной системы. Такое количество шоколада в сутки оптимально для организма и рекомендовано даже диетологами как отличное средство борьбы со стрессом.

А если нужен сладкий подарок, то к нам приходят за тематическими шоколадными сувенирами по любому поводу. Всегда можно что-то выбрать для своего случая. Например, для презента шахматисту или солидному мужчине часто выбирают наши «Шоколадные шахматы», потому что это подарок 2 в 1 — и угощение, и игра. Все фигуры шоколадные и доска тоже.

На 23 февраля часто покупают шоколадные инструменты или гантели, на 8 марта девушкам дарят букеты из конфет ручной работы с индивидуальным пожеланием. Такие подарки запоминаются.

Среди наших постоянных клиентов главы родительских комитетов, которые регулярно закупают у нас презенты учителям и детям на различные школьные праздники. Есть ценители шоколада, которые любят пробовать разные сорта шоколада. Для них мы создали капсульную коллекцию шоколада из какао-бобов сорта «тринитарио» с плантаций о. Гренада. Это наш совместный проект с посольством Гренады.

Для руководителей часто выбирают именные шоколадные телеграммы, которые дарят от имени коллектива, или заказывают шоколадный портрет босса. Для коллег — шоколадные ежедневники, косметику на основе какао-масла, милые тематические презенты в виде веселых счастливых котов и шоколадные открытки с душевными пожеланиями.

Для приема гостей из наших конфет делают целый candy bar, чтобы удивить пришедших разнообразием вкусов и декоров. А однажды мы выполнили заказ на изготовление огромного шоколадного крокодила из цельной шоколадной глыбы весом в тонну!

Шоколадные скульптуры Конфаэль по ссылке →

— Ого! Необычный подарок! Может, тогда вы подскажете, как выбрать лучший шоколад для себя и своих близких? На что обращать внимание?

— В первую очередь смотрите на торговую марку, производителя и на цену, а потом уже на состав. Плитка настоящего шоколада не может стоить 50 рублей. Дешевый шоколад в лучшем случае изготовлен из какао-продуктов низкой категории. Но чаще он также будет иметь составе различные удешевители — например, пальмовое масло, о которых может быть даже не написано на упаковке, ведь они не только ухудшают вкус шоколада, но и наносят вред здоровью потребителей.

Настоящий горький шоколад — это всего 4 классических ингредиента: какао-масло, какао тертое, сахар и эмульгатор лецитин. Уточню, что последний ингредиент необходим для того, чтобы шоколад мог стать плиткой. Лецитин полезен для здоровья, это натуральный и качественный компонент в составе шоколада. В молочном и белом шоколаде ещё присутствует сухое молоко. И все. Никакого какао-порошка или заменителей какао-масла в шоколаде быть не должно. Подобные добавки используются для удешевления продукта и неизбежно ухудшают его качество.

— И последний вопрос: сейчас все стремятся к здоровому образу жизни, исключают из рациона сладости, отказывают от шоколада. Как вы к этому относитесь?

— Я считаю, что шоколад может быть частью здорового образа жизни. Важно, чтобы это был качественный продукт из хороших проверенных компонентов. Чтобы порадовать себя не обязательно за раз съедать коробку конфет, но от нескольких долек шоколада или от пары конфет, съеденных в течение дня, человек получит только удовольствие.

Давайте не будем демонизировать сладости. Они существуют в нашей жизни для наслаждения. Не стоит обвинять шоколад в том, что он сладкий и повышает настроение. Это магия, которую нам подарила сама природа: сахар вызывает всплеск эндорфинов, какао бодрит и тонизирует, какао-масло восполняет дефицит жирных кислот.

Мы любим шоколад. И с удовольствием делимся этой любовью со всеми нашими покупателями!