Шоколад во времена войны

Почему не закрыли фабрики в столь тяжелые для страны времена? Неужели этот атрибут праздника и наслаждения, символ счастливой жизни, продолжал быть столь важным? Давайте вспомним.

Продукт особого назначения

Питательные и тонизирующие свойства шоколада, его бодрящее влияние на нервную систему — это не пустой звук. Именно эти качества военное командование считало настолько ценными, что включило шоколадные плитки в состав армейских продуктовых пайков. Такое решение было обосновано не столько стремлением «подсластить» тяжелый военный быт солдат, каждый день для которых мог стать последним, а исключительно в целях достижения Победы.

Конечно, этот дефицитный продукт предназначался лишь представителям особо важных и опасных военных профессий, где остро требовались внимание, концентрация, отчаянная смелость, ясность сознания в любое время суток.

В честь разгрома фашистов под Москвой в 1942 году фабрикой «Красный Октябрь» был выпущен легендарный шоколад «Гвардейский». Он входил в состав пайков летчиков и подводников, а также женщин-фронтовичек взамен их табачного довольствия. На пачке был написан «рецепт» приема: одна плитка в день, три приема равными долями с перерывами в 3–4 часа. Нередко шоколад переправлялся военной почтой в посылках с фронта домой голодным семьям, и, возможно, спас чьи-то жизни. Правда, посылки стали возможны только в конце войны…

Кондитерские фабрики во время Великой Отечественной войны

Многие кондитерские фабрики в военные годы были эвакуированы в тыл, менялся профиль их производства, но они не останавливали свою деятельность. Наряду с бедным ассортиментом кондитерских изделий и продуктов питания для населения фабрики выпускали продукцию для нужд армии: от сигнальных шашек до деталей военной техники.

Например, на ленинградской фабрике им. Н. К. Крупской, наряду с производством шоколада для фронта, для поддержки населения выпускалась сладкая вода с сахарином, настойка и концентраты из хвои, которые спасали от цинги. Важно заметить, что ни один из сотрудников фабрики не погиб во времена блокады, ведь им разрешалось питаться в рабочее время производимой продукцией, но выносить изделия запрещалось под угрозой расстрела. Не секрет, что люди под страхом смерти ухитрялись делать это, спрятав шоколадки, например, в прическе. И не нам их судить, ведь шоколад спасал жизни их детей и родных.

Из чего же изготавливали военный шоколад и где брали сырье? Источники указывают, что рецептура была разработана с учетом остатков запасов какао-бобов. Часто дефицитные составляющие заменяли на суррогаты, но, в целом, плитки военного шоколада содержали в составе какао-масло, овсяную муку, сухое молоко, сахар и даже спирт.

Помним, гордимся, чтим

Чтя память о тех страшных годах великого противостояния фашизму, фабрика «Конфаэль» ежегодно выпускает коллекцию «С Днем Победы», которая включает наборы конфет, шоколадные открытки и медали в праздничной тематической упаковке.

Конечно, сегодня это настоящий качественный шоколад высшей категории, изысканный вкус и выверенная рецептура. С ним за праздничным столом мы вспоминаем родных, прошедших войну, благодаря мужеству которых мы можем себе позволить наслаждаться радостями жизни.

Поздравить людей старшего поколения, родных и близких с праздником великой Победы можно тематическими шоколадными скульптурами на армейскую тематику (например, «танк КВ-1» или «автомат Калашникова»), открытками и наборами из раздела каталога «Подарки на 9 мая»

Воспоминания о прошлом возвращают нас к настоящему, ведь и сегодня уникальные свойства шоколада востребованы в повседневной жизни. Низкий поклон нашим предкам, благодаря которым мы живем под мирным небом и можем баловать себя этим бесценным лакомством — шоколадом!