Доставка по Москве и всей России!
Доступен самовывоз из наших бутиков! 
«Сладкое» искусство изготовления настоящего шоколада
На шоколадной фабрике: каждая деталь имеет значение
Производство «Конфаэль», расположенное в Красногорске, Московской области, работает с отборным бельгийским сырьём.
Мастера компании «Конфаэль» убеждены: шоколадные изделия могут иметь любую форму и начинку, но основой настоящего шоколада должны быть только натуральные какао-зёрна.
На крупных фабриках продукция выпускается большими объемами, что зачастую сказывается на её качестве. Элитное производство отличается серьезным подходом к делу. Учитываются малейшие нюансы изготовления деликатесов.
Технология производства шоколада: формула качества
Приготовление настоящего шоколада - процесс многоступенчатый и трудоёмкий.
- Зёрна подвергаются очистке, сортировке по размерам и обжарке. От этого зависят аромат и вкус шоколада.
- Бобы размалывают, получая какао тертое, часть которого идет на получение какао-масла.
- Именно эти два полуфабриката являются основными ингредиентами настоящего шоколада.
- Конширование - непрерывное перемешивания всех компонентов в однородную шоколадную массу. Элитный шоколад коншируют не менее 5 дней, а обычный - 72 часа.
- Шоколатье компании «Конфаэль» не боятся экспериментов, смело добавляя в свои творения тимьян, перец, базилик и цветочные лепестки. Вот почему лакомства обладают поистине неповторимым вкусом!
- Темперирование - стадия, гарантирующая правильную кристаллизацию какао-масла. Шоколадную массу остужают, выдерживая 30-40 минут при постоянном помешивании, а затем повторно нагревают. В случае технологических нарушений появляется неприятный беловатый налёт.
- Формовка - завершающий этап при изготовлении шоколада.
Вкус шоколадного лакомства идеален в своей простоте: в нём нет ничего лишнего
Податливый, пластичный шоколад – превосходный материал для творчества. Увлечённые любимым делом шоколатье «Конфаэль» создают яркие букеты цветов, романтичные сердечки, оригинальные медали и скульптуры. Каждое изделие можно уверенно назвать произведением искусства.Шоколад «Конфаэль» - удовольствие, которое стоит позволить себе!
Разработка и поддержка сайта:
«Четвертый Рим»